総料理長 賀 志良（ガ シリョウ） 上海出身。本場中国の経験を活かし10年前に来日。数々の有名中華料理店を経てウェイウェイ台所用賀本店を指揮。沢山のウェイウェイファンを作りました。
二子玉川店 店長 深澤 直樹 （フカザワ ナオキ） 日本人。東北は宮城県出身。 幼少からラグビーで体を鍛え、少々ゴッツイが （最近、やせたとか？）ウェイウェイで一番気が優しい男です。
